许多喜欢吃西点且爱好烹饪的朋友，经常会在一起讨论有关蛋糕的制作的过程，也有一部分人可能尝试着自己做过几次，但在制作的步骤中出现的问题比较多。今天我们就一块儿来看看电压力锅怎么做蛋糕吧！

  主料：鸡蛋4个，白糖、食盐、牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少许。

  1、先将蛋黄与蛋清分离，蛋黄千万别扔，待会还要用得上。四个蛋清，四个蛋黄，分别放置在两个容器里。糖要分两次添加。在开始打蛋清之前放入少量的盐和第一勺糖，放盐的目的是可以突出甜味。糖可以多放少许。开始打蛋清，将蛋清打出均匀稀薄的泡沫时，放第二勺糖。继续打15分钟，蛋清液变成奶油状了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来，那就说明打好了。

  2、向乘蛋黄的碗里加一勺糖，然后加入10勺低筋面粉，再加入200ml牛奶，也可以倒果汁。然后不停搅拌，面粉、蛋黄、牛奶搅拌至糊状，面糊一定要均匀搅拌，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。

  3、接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候别转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。

  4、为避免做好的蛋糕粘在锅底不好取出，在高压锅内胆里倒一点食用油，转动内胆让四周也粘上油，别忘了把多余的油倒出来。把面糊倒进高压锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。

  5、将电压力锅调至“蛋糕”这一功能，假如没有“蛋糕”这一选项的话，使用“米饭”功能也可以。

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